國父紀念館附近一個巷子裡的相思李舍，老闆李威德，本來在一家知名的建築師事務所工作，八年多以前，因為妻子懷孕，想要轉變人生也照顧家人，就決定辭了工作開一間咖啡店。李威德先是利用自己的專業，一磚一瓦地重新設計了這間咖啡店的空間，然後再一點一點佈置出店裡的氣氛與感覺。然後，他發現自己店的空間雖然已經非常獨特，但是咖啡的本身卻很一般，所以不得不開始從頭學習了解咖啡。今天相思李舍可以列名台北最好（也最貴）的咖啡店，李威德的學習過程，也成為閱讀狩獵的最佳個案研究（Case
Study）。
交叉包圍的學習傾向
過去我不論研究建築，還是休閒時候玩潛水、修車、讀科幻小說，可以說是一個又認真又愛玩的人，也總是能從過程中得到滿足。不管是學修車是學潛水，都當自己是最專業的人來學。「如果我不能我就一定要，如果我一定要我就一定能」，不打馬虎眼，這是我的人格特質。
我決定學咖啡之後，就戒掉以前一天喝一瓶的威士忌，然後把咖啡、茶、紅酒三樣東西一起學起來。之所以要如此，是我學東西本來就喜歡用好幾個方向包圍一個目標，像漩渦一樣包進去。咖啡是我的目標，但是我還想借由對茶，紅酒的交叉比對來認識飲料的味覺、嗅覺甚至視覺，進而從不同的角度了解咖啡。
後來我發現這種交叉瞄準的方法很有助益。譬如說看書上說咖啡裡有一種Black Currant。研究了半天不知是怎麼回事。後來我發現紅酒和花果茶中也都有Black
Currant，再後來又發現，原來Black Currant就是指的是鼻尖能嚐到的一種果酸。我覺得接觸任何知識都應該先要抓架構，對應，比較出其中的差異化。
如何利用「人」──引路人，印證人
人是很重要的。我會先找引路人。因此不斷明查暗訪哪裡有人懂咖啡。要了解咖啡的生豆，找一個人；烘培，找一個人；萃取，找一個人；保存，找一個人。只要能找到一個對的人，願意跟你解釋，就行了。但是，人家只能指一個方向，一個很大的方向。實際的路總要自己去走，去捉摸。
不同時候的不同的人，有不同的作用。譬如我也去跟一些咖啡豆商請教，他可能已經是台灣公認的專家了，但我發現他沒有化學方面的基礎。或者，這個進口商可能只懂英文的資料，老一點的懂的也許是來自日文，但他們面對的不是全世界──缺掉的部分就要自己去把它補齊。
自己對咖啡有一個程度的認識和體會之後，還要再找一個印證的人。這時再找一個有二十年經驗的老師傅，就對了。
如何利用「書」──入門書、產品型錄、專業手冊
找書要先去書店。我在書店看書看得很慢，先看個大概，再決定買不買回去。（我太太則是覺得書不錯就先買，買了回家再看。）
談咖啡的書籍很多，但很多只是剪貼來的。可是起步的時候也不要怕碰到爛書，一本書只要其中有一個觀念受用就夠了，把這些知識慢慢蒐集起來，就成為自己的書了。我的經驗是，看入門書，二十本取一就不錯了。所以看四十本書，找得到二、三本真正可用的書，就夠了。
除了入門書之外，咖啡機器的型錄（Catalogue）也要讀，這些型錄會告訴你如何使用這個機器。
再來就是參加國際咖啡協會。協會裡有一本2000多頁的手冊，介紹各地咖啡生產國等非常實用的知識，這是真正專業人士看的書。
如果需要一些冷門、生硬的資訊，哪裡都找不到時，就要上圖書館，或託人到國外買書。因為國內有些書翻譯的不好，或只是剪貼的拼裝書，這時就有讀原文的必要，過程很累、很辛苦，但要把它當作必修學分來完成。
怎麼看書
我從小很崇拜情報員，一直練習用大腦當照相機。我在建築師事務所工作的時候，十幾個案子都是用腦子記。我認為除非要忘記的東西，不然不用筆記。
書裡如果讀了有所體悟，就是有能量；凡是書裡面沒有 (Energy)的，就是垃圾。過去只讀特定的書，現在只讀廣泛的書。過去讀所有的書都是當工具書看，一面看一面給作者打分數，現在會沉住氣看一本書的作者如何用全部的生命投入。要讀到人家的心，要用更簡單的方式。有時候拉開一段距離，反而才可以拉近。
人生告訴我們：上來快的人，下去也快，因為貢高我慢。換到閱讀上也是。我曾經花了八個月看了二、三十本書，一下子就覺得自己很厲害。後來碰上台大一位教授，才知道人家在這個領域裡讀了幾十年，幾千本書，這才知道自己這麼努力，還只是一分的成績。
可是，也不用妄自菲薄，因為那些教授沒有煮咖啡的實戰經驗，沒有像我一樣面對過幾萬人。所以要知道天生我材必有用。>>>Next
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